目前日期文章:201906 (51)

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擺攤賣什麼賺最多呢?答案不是賣衣服也不是賣小吃,行政院做的攤販收入調查,發現賺錢第一名的是肉攤。平均每攤的年營收379萬,每個月扣掉成本還能賺7.1萬。不過我們也訪問了年僅28歲的肉販「采婕」,原來賺的都是辛苦錢,每天工時上看12小時。東森財經記者林佑之:「這些市場裡的攤販可能都賺的比你我還多,行政院統計了全台30萬個攤販,發現肉攤是最好賺的,平均年營收有379萬,每個月還能淨賺7.1萬。」剁起肉來整個小攤都在搖晃,可見需要多大力氣,一盤豬骨100慢慢賺,每一筆錢都得來不易。▼平均年營收有379萬,每個月還能淨賺7.1萬。(圖/東森新聞資料畫面)豬肉業者黃小姐:「哪裡有可能,不可能的你告訴我哪一攤,我去問他,跟他討教一下,夏天根本都賠錢的,如果沒有賣得出去,我們是不是要自己吸收,你最少也要賠1000塊 2000塊。」又熱又累,這樣的高薪好多年輕人不太想賺,如今台灣攤販平均年齡高達52歲,像采婕這樣的28歲美女就算個特例,在肉攤工作6年每天得分解2頭豬。▼如今台灣攤販平均年齡高達52歲。(圖/東森新聞資料畫面)豬肉業者張采婕:「從早上清晨2點的時候,豬送來我們就會開始分切,然後7點之後開始零售到下午1點到2點開始收攤,收完大概3點,所以是超過12個小時。」工時很長,但比起蔬菜攤一把10 20塊在賺,豬肉單價較高,主計處統計,肉攤平均一年利潤有85萬,至於第2好賺的是水果攤,平均每攤一年淨賺64萬元。▼肉攤平均一年利潤有85萬,至於第2好賺的是水果攤,平均每攤一年淨賺64萬元。(圖/東森新聞資料畫面)水果業者:「下班要整理貨,回去也是4.5點了。」、「現在一年賺沒有10萬塊,以前可以現在不行,現在房租就不夠了。」像張老闆這間30坪大的水果店,月租就要10萬元,真讓人見識到庶民經濟,旺盛的生命力。 東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。更多東森財經新聞報導1坪僅47萬?北市這菜市場宅5特色狂吸首購族他嫌資源回收薪酸!老闆自信:5棟房在收租熱炒店發跡成雜貨店之王!小北百貨力拚上市櫃


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生活中心/綜合報導有些人小時候都有過自己簽過聯絡簿的經驗,但近日有網友在臉書「爆廢公社二館」上,分享了自己替女兒簽的連絡簿照片,讓不少人看完直呼:「這樣孩子根本無法模仿簽名啊」。▲原PO將自己的作品分享在臉書上。(圖/翻攝自臉書爆廢公社二館)照片中,原PO在女兒的聯絡簿簽名攔上除了千名之外,更畫上了卡通「幽遊白書」內的人物「飛影」。不僅如此,隔一天的簽名處同樣精彩,原PO這次畫上了日本1970年開始連載的漫畫《王家的紋章(尼羅河的女兒)》中的主角凱羅爾。▲連《尼羅河的女兒》都畫的出來。(圖/翻攝自臉書爆廢公社二館)這部經典的日本漫畫當時與《玻璃假面》並列為日本早期的經典少女漫畫之一,是不少5、6年級的青春回憶。而原PO也驕傲的直呼:「今天簽『尼羅河的女兒』,來來來~~有年紀的站出來!」而照片曝光後,不少網友紛紛留言「真的好神」、「這家長有點狂」、「老師每天都期待看到聯絡本」、「尼羅河女兒是史上連載最長紀錄~ 不知道完結篇了沒」、「老師已經成為林爸爸的粉絲」、「老師應該也很享受看聯絡簿」。更多三立新聞網報導家長回條希望改善「午餐細骨雞肉」 導師:難道要打成漿?7歲女童「姐代母職」替弟弟簽通知單 網笑翻:超貼心!學生爸爸簽名超有才 網驚嘆:被社會耽誤的藝術家!「暖男」的定義為何? 小學弟弟的歪樓誤會網友笑翻


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記者朱慕涵/綜合報導從《大學生了沒》出道的女星陳艾琳和Alex(顏庭笙),交往兩年多感情相當甜蜜,日前更宣布結婚與懷孕的喜訊,寶寶目前已經5個多月大。陳艾琳時常在社群網站更新寶寶近況,她近日又公開新一波孕肚照,「21weeks,倒數133天」,完全掩不住初次當媽媽的喜悅。▲陳艾琳曬孕肚照。(圖/翻攝自IG)陳艾琳透露滿5個月的前一天,突然覺得肚子有點不對勁,上網查了資料才確認原來是胎動,這也是她第一次感受到胎動,她開心的對寶寶說「嗨女兒~媽媽在這~。」從這個禮拜開始,她正式感受到女兒的各種反應,「我太久沒吃飯她動,吃到喜歡的東西也動,久站太久也動。」▲陳艾琳時常在社群網站更新寶寶近況。(圖/翻攝自IG)陳艾琳先前三天兩頭就往婦產科跑,「怕沒看到超音波、沒聽到心跳、她不知道有沒有乖乖長大、人好不好」,終於感受到胎動、確認寶寶正在肚子裡平安地長大,讓她安心了不少。被問到寶寶長相比較像誰,陳艾琳表示現在還太小看不出來,但夫妻倆已經開始為孩子取「小名」。由於老公姓顏,因此許多與顏有關的名字紛紛出現,例如:顏長線、顏子筆、顏住民、顏則上、顏來如此、顏羅王、顏璽攻略、顏蘇姬等有趣名字,最特別的是「顏值高」這個名字,讓粉絲開心地說:「自從上次看到妳想要將孩子的名字叫顏值高之後,就特別想要找姓顏的老公給嫁了!」▼▲陳艾琳和和Alex夫妻倆已經開始為孩子取「小名」。(圖/翻攝自IG)更多三立新聞網報導全裸影片外流!Ailee認了是本人…身材遭羞辱罹憂鬱症阿翔哽咽噴淚!非真心顧全家庭…沈嶸曝阿翔道歉只為這事私接詐騙集團尾牙演出 日諧星遭禁演!民眾怒譙:偷偷摸摸阿翔道歉消失8天!密友傳訊關心…爆阿翔全力「做這事」


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國民黨第一場國政發表會週二晚間登場,沒參加黨內初選的王金平,不讓對手們專美於前,找上人氣立委蔣萬安一同直播,兩人甚至一同穿起「記得關麥」的T恤,提醒蔣萬安,下回閒聊記得關上麥克風,以免惹火韓粉;還聊起麻辣話題,逼問蔣萬安日前被女立委環抱超過半小時感覺。挑戰快問快答,老經驗的公道伯王金平連番麻辣提問,似乎讓蔣萬安有點招架不住,輪到蔣萬安出招。不小心「凸槌」沒關係,蔣萬安重振旗鼓,快速回擊,問「之前韓國瑜市長有到立法院,但是他沒有先跟您預約,院長是不是尷尬?」王金平回答「不會尷尬,我跟他談論的時間大概只有10分鐘左右,如果事先約好的話,我想我們可以談得很從容自在」。萬安委員,不怕又得罪韓粉嗎?仔細看,就連身上穿的T恤也大有文章,寫著「記得關麥」。因此王金平就提醒,「他有一次好像忘記關麥,所以惹出一些風波,他要記得要該關的時候就要關」,而蔣萬安也回應「院長的指示我都會牢記在心,都會記得關麥,也會記得穿在身上,永遠不會忘記」。把「記得關麥」穿上身,幽了蔣萬安一默,4年立委經驗的蔣萬安對上44年經驗的王金平,四兩撥千金的功力,也現學現賣。當被問到未來會支持王院長選總統嗎?蔣萬安回應「我想院長的高度跟智慧,我相信他會做最好的決定」。(民視新聞/徐葳倫、楊柏玨 台北報導)


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雲林縣警局北港警分局在暑假前夕一日內查獲2起毒品案件,逮捕3名犯嫌,起出一級毒品海洛因及俗稱彩虹惡的毒品咖啡包等,成功避免毒品流入市面危害青少年。分局長王立德隨即至北辰派出所及水林分駐所頒發破案禮券,感謝員警們的辛勞,特別叮囑在暑假期間多為青少年安全把關。分局長王立德指出,打擊毒品不僅攸關社會治安,更是政府、警方的重點工作,面對新興毒品不斷湧現,必須隨時站在最前線掌握第一手消息,北辰及水林2所員警將士用命、績效卓著,一舉查獲數量龐大的毒品咖啡包,除保護青年學子,也阻止誤觸法網的可能性。王分局長也表示,警方為展現保護青少年決心及加強打擊取締不法行為,暑假青春專案結合安居緝毒強力查緝,致力掃蕩社區藥頭,冀能給予鄉親一個安心的環境,也提醒新興毒品混入咖啡包,或製成糖包等型態,吸引青少年好奇食用,呼籲莘莘學子別輕易接受來路不明藥物,切勿因好奇心及同儕效應淪為毒蟲。北港警方在暑假來臨前強力緝毒,一日連破2起毒品案,分局長王立德至北辰所及水林所頒發破案禮券,感謝員警守護青少年的辛勞。(記者陳昭宗拍攝)※ 【台灣好新聞】提醒您: 少一份毒品,多一分健康;吸毒一時,終身危害。 ※ 戒毒諮詢專線:0800-770-885(0800-請請您-幫幫我) ※ 安心專線:0800-788-995(0800-請幫幫-救救我) ※ 張老師專線:1980 ※ 生命線專線:1995更多新聞推薦● 日本腦炎確診再增3例 竹縣、嘉市、屏縣皆有人中鏢


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台灣失業率節節高升,5月份更是創下22個月以來的新高,社會新鮮人找不到工作、賺不到錢,只能靠擺攤、接case過生活!而他們為了應付高物價、高租金,各式各樣的打工都得做!美腿辣妹一頭長髮電眼,25歲中文系畢業的嘟嘟,投入秀場當麻豆,光鮮亮麗下背後辛酸可不少。展場模特兒嘟嘟:「就是我們一年四季可能像冬天啊都要穿就是比較清涼,然後或者是說就是,我們做一些工作的時候,要求一些客人,然後就比較臉皮要比較厚。」美容、美體、美妝還有治裝一個月就至少得花上萬塊,每月4000塊起跳的車資,再加上林林總總萬元的生活費,月支出25000是基本。▼每月4000塊起跳的車資,再加上林林總總萬元的生活費,月支出25000是基本。(圖/東森新聞資料畫面)展場模特兒嘟嘟:「我們現在時薪可能五百,那你出去外面工作可能一百五會覺得賺錢就真的就沒這麼快,沒這麼容易。」賺的恐怕都來不及補花出去的洞,還是得咬牙苦撐,5月失業率創新高,正職工作難尋,像嘟嘟靠接case或兼差擺地攤的年輕人還不少 。▼一頂帽子賣100元,賣48頂才夠付租金,還要再扣除成本,要賺錢一天至少得賣100頂。(圖/東森新聞資料畫面)攤販商 ALAN:「來通通都一百,通通都一百。」喊得賣力人潮依舊稀落,25歲的Alan最長半年沒工作,只好擺地攤賣帽子,一頂帽子賣100元,賣48頂才夠付租金,還要再扣除成本,要賺錢一天至少得賣100頂。攤販商 ALAN:「你生活都蠻辛苦的,那就變成說要另外去尋求一些,我們,其他的工作機會這樣,那我就先在市場擺攤阿,賣蓮藕啊,或者是去一些餐廳當服務生啊,做各式各樣的工作。」錢難賺工作更難找,只好轉向擺攤打零工、接case,這樣的非典型性就業。東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。更多東森財經新聞報導公文送18年!她捧鐵飯碗月領33K突遭解雇慌了腳底抹油快逃!公司出現5徵兆可能快倒了「失業給付沒加給」挨批懲罰單身?勞保局這樣說


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記者林芷卉/台北報導【 06/25 19:20 發稿 | 21:33 更新:新增影音 】香港天王郭富城今(25日)出席演唱會記者會,日前首場開賣直接秒殺,之後又再加一場,現在更親自來台宣傳,誠意十足,台上自爆昨天已經先到麻辣鍋愛店吃了一頓大餐,但對自己體態要求完美的郭富城,覺得自己吃9分飽,太多了,就索性把筷子分開放下,表示自己不吃了:「我太愛吃了,因為我對麻辣鍋是停不了的」,回到飯店因為怕吵到其他人,更拜託飯店人員把一台跑步機搬到他房間來,讓他可以隨時隨地運動,更堅持每天都要量體重,這個習慣20年都沒變,認為這是身為藝人的職業道德,透露自己的體重一直以來都維持在63公斤上下,只要一到64公斤,就立刻節食運動,超有毅力。▼▲郭富城自爆來台立刻大啖麻辣鍋。(圖/記者邱榮吉攝影)這次籌劃《舞林密碼》經過3年的洽談,並籌備了1年,終於要將舞台搭建複雜程度,創小巨蛋紀錄的3D智能舞台,呈現在所有久候的粉絲面前,對於台灣,郭富城有很深的情感:「我歌手身分是從台灣開始的,所以對我來說,是回家的感覺。因為如果剛出道的時候,台灣沒有接受我,我怎麼可能變成歌手,所以我覺得非常感恩,很重要的一個地點。」這也是郭富城成家之後首度來台開唱,不只是自己,他認為很多歌迷也跟著他一起成長了,所以這場演唱會是帶著滿滿情感回來開唱的。▲郭富城每天都量體重。(圖/記者邱榮吉攝影)當爸爸之後,在工作上面也要適時分配,因為想要在家多點時間陪伴家人,對於飲食狀況,他透露平常不吃米飯,不吃澱粉:「因為吃澱粉很容易胖,不過因為我有家庭了,還是必須要陪家人吃吃飯,這時候就會吃一點。」訪談中對於爸爸經,一開口就停不下來,也透露如果不在家裡,會從監視器看看女兒在幹麻,睡了沒。提到女兒,對郭富城來說是兩個超級大寶貝,目前很享受天倫之樂,現在大女兒Chantelle快滿兩歲,準備要上托兒所,老二才出生快滿100天,郭富城平常平常外出工作,岳母會來到香港,跟老婆方媛一起照顧小孩,讓他非常放心,也分享有一次回家被大女兒捧著臉親親,郭富城頓時有一種「人生圓滿」的感覺。▲郭富城自認是「嚴父」。(圖/記者邱榮吉攝影)郭富城自認對女兒算是「嚴父」,現在大女兒已經會講國語、廣東話和英文,之後也希望之後女兒們能學音樂:「最好是鋼琴,因為我自己不會彈哈哈哈。」而且堅持不讓女兒看手機、平板等3C產品:「剛開始大寶有個過渡時期,會分心或是不定性,有東西(指iPad)給她看她就會安靜,長大後覺得這樣是不對的,應該要訓練沒iPad都能安定,現在就給她看些圖畫書。」郭富城也開心分享:「她還知道Aaron(郭富城英文名字)是我。」此外,郭富城也相當自豪女兒聽到《對你愛不完》會跟著舞動身體,跟著跳招牌動作。婚前本來想說「生越多越好」,可以到四胎都沒問題,但目前沒有考慮要生第三胎了,因為看見老婆生兩個小孩已經很辛苦了,不過還是尊重老婆意見,也透露兩胎生產,都是郭富城自己親自進產房為女兒剪臍帶的,眼神中流露滿滿父愛。加場9月14日的門票則將在30日開賣。▲郭富城將在中秋節來台開唱。(圖/記者邱榮吉攝影)更多三立新聞網報導王陽明酒醉「斷片」全忘~但記得洗澡!蔡詩芸不喝酒照顧他整年都在創作…差點撐不住!專輯連發加速孫盛希成長攻金曲不認同禁愛令!熊仔新歌揪11位動畫師操刀~走互動式MV正趕拍「李屍2」朱智勛急摳導演喬檔期!8月登台辦見面會


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國民黨第一場國政發表會週二晚間登場,沒參加黨內初選的王金平,不讓對手們專美於前,找上人氣立委蔣萬安一同直播,兩人甚至一同穿起「記得關麥」的T恤,提醒蔣萬安,下回閒聊記得關上麥克風,以免惹火韓粉;還聊起麻辣話題,逼問蔣萬安日前被女立委環抱超過半小時感覺。挑戰快問快答,老經驗的公道伯王金平連番麻辣提問,似乎讓蔣萬安有點招架不住,輪到蔣萬安出招。不小心「凸槌」沒關係,蔣萬安重振旗鼓,快速回擊,問「之前韓國瑜市長有到立法院,但是他沒有先跟您預約,院長是不是尷尬?」王金平回答「不會尷尬,我跟他談論的時間大概只有10分鐘左右,如果事先約好的話,我想我們可以談得很從容自在」。萬安委員,不怕又得罪韓粉嗎?仔細看,就連身上穿的T恤也大有文章,寫著「記得關麥」。因此王金平就提醒,「他有一次好像忘記關麥,所以惹出一些風波,他要記得要該關的時候就要關」,而蔣萬安也回應「院長的指示我都會牢記在心,都會記得關麥,也會記得穿在身上,永遠不會忘記」。把「記得關麥」穿上身,幽了蔣萬安一默,4年立委經驗的蔣萬安對上44年經驗的王金平,四兩撥千金的功力,也現學現賣。當被問到未來會支持王院長選總統嗎?蔣萬安回應「我想院長的高度跟智慧,我相信他會做最好的決定」。(民視新聞/徐葳倫、楊柏玨 台北報導)


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華視《最佳利益》本週日(23日)晚間9點半首播第8集,檢察官趙立廷(溫昇豪飾演)正式登場,劇中他從海外歸國,聽聞妻子方箏律師(天心飾演)遭到綁架,加入了救援行動,在方箏生命危急的一刻出場壓制歹徒。回憶到這場戲的拍攝過程,天心表示那一刻完全真的感受到戲中「老公」的英勇,直呼溫昇豪超帥的!天心與溫昇豪2人6年多沒有合作的默契依舊十足,演出熱戀回憶戲的橋段,還加戲親了一下,溫昇豪說:「因為戲裡2人很甜蜜,很自然地就親了一下對方,這不是特別在劇本裡的,是我們2個覺得這時候應該要親一下!」而拍攝這場方箏、陳博昀被綁架的救援戲,剛好是在8月份最熱的時候,讓天心回憶起來直呼:「天氣真的是熱到爆!」表示現場演員跟工作人員大家都是汗流浹背,妝髮師也不斷要幫演員們補妝擦汗,讓她印象十分深刻。天心也很感謝鍾承翰在拍攝時的貼心,與劇中綁架歹徒對戲、打鬥橋段拍攝時都會特別顧慮到她的安全。而鍾承翰也要演出嘗試脫逃的橋段,雙手雙腳都綑綁下還要嘗試從床上站起來,完全展現驚人的腰力,他現場還開玩笑說:「有看到我一直在蠕動嗎? 我想把最精采的,放在最後床上的蠕動!」逗得大家哈哈大笑,辛苦拍戲之餘也不忘帶給劇組歡樂。在《最佳利益》劇中,律師方箏與檢察官趙立廷的角色堪稱是法律界的「神鵰俠侶」,在前幾集中趙立廷都在國外進修,本集才剛登場就帥氣壓制歹徒成功救援方箏,溫昇豪詮釋這段壓制歹徒的戲,不僅動作到位,眼神更是犀利,讓天心直呼:「超帥的!」而天心與溫昇豪2人在劇中也有不少夫妻感情的對手戲,天心表示跟溫昇豪演戲十分有默契,只要一個眼神、一個動作就能知道對方丟什麼球過來,讓拍攝很快就能完成。而隨著劇中另一位關鍵人物王怡安(李依瑾飾演)從醫院病床上清醒,方箏與趙又廷的之關係是否會發生變化? 到底王怡安當初是自殺還是他殺,她除了是方律處理法律案件的當事人外,是否還有另外的關係,讓方律要特別幫她出住院的醫藥費呢?而方箏握有的手錶又隱藏著什麼祕密,讓她如此揪心?這些問題都讓觀眾朋友十分關心。更多鏡週刊報導婚前承諾拖23年未實現 余皓然寧信鬼也不信尪那張嘴郭岱軒大聊《失業》經 小男娃捧場預習提防沒頭路Off爸比甜吻Gun腐到炸 告白小紙條暗藏特殊心意


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世界盃女足如火如荼進行中,各國女將在場內拼盡全力揮灑汗水時,遠在伊朗的女性連觀看足球賽的權力都沒有。這個月初,伊朗女性足球迷試圖前往觀看伊朗與敘利亞的足球賽時,儘管手持票券仍被拒絕進入甚至被保全攻擊,最後還被警察逮捕,根據《Independent》報導,女性足球迷被毆打、咒罵,其中一位受害者說:「我們沒有做錯任何事情,甚至沒有說話」。對此,國際足球總會(FIFA)主席英凡蒂諾(Gianni Infantino)表示「非常令人沮喪」,並且去信伊朗足球協會,要求他們保證女性觀賞2022世界盃足球賽資格賽的權益。1979年伊斯蘭革命後,伊朗女性被禁止參與大部分運動賽事,2014年伊朗裔英國籍女性哈瓦米(Ghoncheh Ghavami)提倡女性參與及觀賞運動賽事的權力,遭到伊朗當局逮捕入獄,引發國際關注,超過70萬人連署要求釋放哈瓦米,不過他仍在監獄待了五個月,並且一度絕食抗議。女扮男裝冒險進場 只有「他」才能看比賽足球在伊朗受大眾喜愛,女性自然不例外,為了進場看球伊朗女球迷不惜冒著危險變裝進場,黏上假鬍子、戴上假髮神不知鬼不覺混進人群,他們說:「雖然很危險,但我們會持續這樣做直到政府讓我們進場看球」。曾經變裝闖入的伊朗女球迷說到第一次進場的情形,複雜的情緒讓她淚流不止,「當我們穿越大門進入球場,我控制不住眼淚整整哭了十分鐘」,這份激動包含著失望憤慨,「當你要改變容貌才能夠進場,真的太羞辱人了」。伊朗女性觀看足球賽事的盼望,一度在去年十月有所進展,根據《BBC》報導,500名伊朗女性被允許進場觀看亞冠盃決賽,此舉被視為對性別平權的一大進步,可望解除40年禁令的曙光。然而,伊朗官員很快的澆熄女性的期望,指稱讓女性觀賞半裸男性踢球是一項「有罪」的行為,許多男性官員皆高聲反對,認為一旦讓女性進入球場,接下來就會看到女性和男性並肩看球,「我們不應該失去宗教價值,我們必須維護社會秩序」。協會文化顧問Gholam Hussein Zanam Abadi表示讓女性進場是來自FIFA的要求「我們不能冒著讓伊朗被禁賽的風險違反要求」,因此,去年500位女性進場的「盛事」某種程度僅是一種展演,而非真的為性別平權著想。國際足球總會(FIFA)主席英凡蒂諾(Gianni Infantino)希望伊朗足協開放女性進場看球。(美聯社)「爹不疼娘不愛」伊朗女足的發展受限在高壓的社會環境以及多重禁令下,伊朗女子足球發展也十分困難,因為不被社會支持,不僅在招募以及財政上皆困難重重,幾乎找不到贊助商願意援助,因此伊朗U19教練Kat Khosrowyar說:「我們的存在就是巨大的意義」,今年31歲的Kat Khosrowyar是伊朗裔美國人,12年前開始在伊朗教球,他希望能替年輕小女孩創造更健全的運動環境,Khosrowyar曾受邀以「透過運動讓女性賦權(Empowering Women Through Sports)」為題,在Ted Talk平台發表演說。近年來越來越多國際賽事可見伊朗女隊參與,五月在金門甫結束的亞洲大學三對三籃球錦標賽,伊朗伊斯蘭自由大學也有派隊參與,更高層級的亞洲盃也可以見到她們的身影。自由從不曾唾手可得,伊朗女性用肉身爭取自身的觀賽權益,在現今社群網路發達的社會,透過瘋狂的傳閱讓世界聽到她們的心聲。更多風傳媒報導相關報導》 足球》代表國家卻不唱國歌 美國女足隊長的無聲抗議相關報導》 足球》中國首位非華裔入籍球員 葡萄牙籍選手身份爭議


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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